こはるびより

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去年の夏にハマった片栗粉で作るお気軽わらび餅をレンジで作ってみました。
（あんこのわらび餅もオススメ）
さらに簡単になってまた今年もハマってしまいそうです！

特に妊娠９か月に入ってちょっと気を緩めると体重が一気に増えてしまう・・・
だけど甘いものが無性に食べたく・・・
出産までのおやつはコレに頼ろうっと〜



きな粉と抹茶きな粉で♪


家にある材料で、食べたい時にパッと作れるのもうれしいです。
特に暑くなるこれからの季節、火を使わずに作れるのがありがたい！


そしてこのきな粉、近くの保育園で大豆から自家製のきな粉でとっても美味しいのだ。
お砂糖をあまり加えなくても自然のふんわりした甘さが！
やっぱり市販のものより香ばしくて、このきな粉に出会ってからはこれじゃないとダメになってしまったくらい風味が違います。

保存料など一切使っていないので、冷凍保存して早めに使い切らなければすぐに湿気っぽくなってしまって、市販のものにはどれだけ保存料や添加物が使われているのかなって感じさせられます。
色んな食材がいつでも手に入る便利な今の時代、本当に仕方のないことだけれど　主婦になって母親になって、なるべく自然のものを食べたいなと思うようになりました。
特に妊娠してから塩分にも気を配るようになってから、スーパーで買うお惣菜や外食、それから今までの自分の味付けの濃さや油分の量にも気づいてしまって＞＜
これからは自然の味を生かせる料理やお菓子作りを心掛けていきます！！




そしてついでに、妊婦サラダ！
ずっと貧血の薬を飲んでいるのですが、鉄分不足が一向に解消されないので「ひじき」をよく食べています。
ひじき煮ばかりだと飽きてしまうし、塩分なんかも気になってきたのでサラダにしてみました。



サツマイモとリンゴ、ひじき、黒豆で作った子供も大好きなサラダです。
黒豆がこれまた美味しい！
今回はカロリーハーフのマヨネーズに牛乳と砂糖（パルスイート）を少し加えたもので味付けをしましたが、マヨネーズももっと減らしたいのでプレーンヨーグルトを使ってまた作ってみよっと＾＾

チビ子もモリモリ食べてくれました！
ただ、パパに出したら材料を聞いただけで拒否られたので残念。。
これからは健康志向の食事にも慣れてもらわないとね＾＾ってことでお弁当にたっぷり入れてみたけど食べたのかなぁ？

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小さめの苺を見つけたので、ヘルシー粒あんを使っていちご大福を作りました。



大好きな求肥も白玉粉を使ってレンジで出来たのでまたまた簡単♪
甘さ控えめの餡子にお砂糖の量をギリギリまで減らしてある求肥であっさり大福でした。

実はお団子の粉系をレンジで調理するお菓子にはトラウマがあったのですが、今回は成功して大満足＾＾

お菓子作りとは、ほんのひと手間が重要だったり、材料一つにしても味を出すため以外にも大切な役割があったりと奥が深い。
材料の分量もヘルシーにしたいからとむやみに減らしちゃいけないものなんだと改めて実感しました。


今回砂糖について気になったので少し調べてみました。

ヘルシーにするのに一番減らしたい「砂糖」、でも砂糖には保水性があって今回のような求肥なんかには重要。生地の乾燥を防いでしっとり仕上げたり、ゼリーなどの離水を防いだりと大切な役割が。
砂糖の主成分の　ショ糖　が特に水に溶けやすく保水性がとっても高いそうな。

食品に含まれる水分には　☆食品の中を自由に動き回っている「自由水」と　☆食品成分に強く引き付けられている「結合水」（生地を柔らかくしてくれている水はこれですね！）　と二種類あって、この「自由水」だけをカビや細菌が利用でき腐敗していくらしい。ということは、砂糖を沢山加えれば加えるほど自由水がショ糖に引き付けられ「結合水」に変わって行く→腐敗に利用できる「自由水」が減る→腐敗菌が増殖しにくくなりいたみにくくなる　とのこと。

大福の求肥を冷蔵庫で冷やしても、白玉団子のように固くならないのは砂糖のおかげで、ジャムや砂糖漬けが腐りにくいのも砂糖を沢山使用してあるから。

ん〜勉強になりました！

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和菓子を作るのに市販の餡子だと甘いのでヘルシー粒あんを手作り！



圧力鍋で簡単に短時間でできました。
寒天入りというレシピで甘すぎないのでついそのままでも食べちゃいました＾＾；

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お豆腐入りの白玉団子なので栄養も取れる！



今回は少しでもヘルシーに作りたかったのでお豆腐を多めに混ぜて作りました。
大正解！！フルフルとした食感の柔らかいお団子になりました。

プレーン味と抹茶味の二種類を作り、お砂糖もかなり控え目のきな粉でいただきました。
お豆腐の味も全くせず、ヘルシーなのに満足できるおやつ〜
ハマりそうです＾＾


チビ子には冷蔵庫にあるものでパフェ風にしてみました。



ヨーグルトにクラッカー、市販のフルーツゼリーにお団子をのせたヘルシーパフェです。
大喜びでした＾＾

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メインはお豆腐！
のチョコバナナのプディング、というかムースのようなババロアのような・・・

お砂糖を一切使わずに完熟バナナで甘みを出したのでとにかくヘルシーです＾＾
妊婦さんやダイエット中の方、子供のおやつにぴったり〜

ミキサーを使って簡単に作りました。




ココアを多めに入れてみたのだけれど、お豆腐の風味が残っていたので、きな粉をかけていただきました。

ヘルシー重視のおやつにしてはなかなかいい感じでした＾＾


奥に写っている手作りジュースと一緒におやつタイム！

ジュースはとても美味しい掘りたてニンジンとフルーツトマトをもらったので、りんごと一緒にミキサーにかけてレモン汁を加えジュースにしました。
リンゴを多めに使えば甘みを加えなくてもチビ子も大好きなジュースになりました！

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